Khoa Học Về Nấu Ăn – The Science Of Cooking
₫263,000
Nắm bắt các kiến thức khoa học và nấu ăn như một đầu bếp thực thụ!
Cùng tìm hiểu xem tại sao ướp thịt qua đêm là không cần thiết, ngâm nước các loại gia vị khô lại giúp gia tăng hương vị, tại sao tốt nhất là nên nướng hạt trong lò vi sóng và muối có thể giúp bạn chần trứng hoàn hảo như thế nào.
Nâng tầm kỹ năng và hoàn thiện cách thức nấu ăn của bạn!
Đến từ bác sĩ, nhà khoa học thực phẩm, tiến sĩ Stuart Farrimond, người đã đưa khoa học về nấu ăn vào cuộc sống qua các chương trình truyền hình và phát thanh nổi tiếng.
TÁC GIẢ:
Với chuyên môn về khoa học thực phẩm, tiến sĩ Stuart Farrimond là một cây bút, người dẫn chương trình và nhà truyền thông về khoa học và sức khỏe.
Là một bác sĩ và giáo viên y khoa được đào tạo bài bản, thường xuyên xuất hiện trên truyền hình, đài phát thanh và các sự kiện đại chúng của Anh, bài viết của ông cũng có mặt trên báo chí Anh và quốc tế, bao gồm Daily Mail, New Scientist, BBC Focus, The Independent và The Washington Post.
Ông từng nằm trong danh sách đề cử Cây bút viết về chủ đề Khoa học của năm của Guardian/Observer, là người sáng lập và biên tập viên của tạp chí phong cách sống-khoa học trực tuyến Guru (tạp chí được quỹ từ thiện nghiên cứu y khoa lớn nhất thế giới Wellcome Trust tài trợ). Là người đã vượt qua căn bệnh ung thư não, Farrimond vận động và đại diện cho các chiến dịch và các quỹ phi lợi nhuận chống ung thư.
Ông dẫn một chương trình phát thanh khoa học hằng tuần và các nghiên cứu được công bố rộng rãi của ông về thực phẩm đề cập đến rất nhiều chủ đề phong phú.
Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng)…..
La Hang –
Rất thích cuốn này,
cung cấp nhiều kiến thức hay và bổ ích
Trươc đây chưa bao giờ để ý, bây giờ có thể hiểu rõ hơn ràng tại sao nên nấu cách này hay cách khác
Cảm ơn nhà xuất bản
công vĩnh –
người dịch không am hiểu nhiều về nấu ăn cho nên những câu chữ dịch ra chưa chính xác. một số từ có thể hiểu bằng tiếng anh nhưng khi dịch ra tiếng việt lại khó để tìm ra từ thích hợp nếu không phải là một người chuyên nấu ăn. về giấy thì cũng ok nhưng vẫn chưa bằng loại giấy trên bản tiếng anh, nhưng với giá thành này thì ổn rồi. cần cải thiện nhiều về câu chữ khi dịch, nên tham khảo với đầu bếp chuyên nghiệp để dịch chính xác hơn.
Minhanh Nguyen –
Bth mình mua sách ở Tiki vẫn luôn ưng ý nhưng lần này mua nhiều thì thấy bây giờ khâu vận chuyển không được ổn lắm.
Hộp nhìn không chắc chắn như trước, sách bị dập gáy
Thái Huỳnh Lâm Giang –
sách chất lượng, đóng gói cực kì ẩu, chỉ bỏ cuốn sách vào cái hộp rồi chuyển đi không quan tâm gì thêm, làm bìa sách hư hại không thể phục hồi
không chấp nhận được cho một quyển sách rất đầu tư về thẩm mỹ như vầy.
rất thất vọng, tiki đã từng đóng gói sách rất kĩ càng và trân trọng, giờ làm ăn như một trò đùa.
yêu cầu được đổi trả
Lan Hoàng Thị –
Cuốn sách khá dày, trang giấy màu sắc cũng rất đẹp.
Nội dung được tóm tắt súc tích. Mỗi sản phẩm được phân tích chỉ rõ cho người đọc dễ dàng nhận biết.
Mình rất cảm ơn người viết và nhà phân phối.
Bùi Thị Mỹ Vân –
Sách thiết thực và phân tích đầy đủ về thực phẩm chế biến hằng ngày giúp cho người làm món ăn có thể đúc kết nhiều kinh nghiệm nhằm giữ hương vị của nguyên vật liệu mà không phải đoán già đoán non theo kinh nghiệm dân gian như thịt tái, chín, nấu ở bao nhiêu độ thì còn chất dinh dưỡng… rất hữu ích, nên mua.
Nguyễn Yến –
Một cuốn sách giải thích kiến thức về nấu ăn chúng ta thường biết bằng những lập luận về khoa học đầy cặn cẽ, sinh động và trực quan. Chỉn chu từ khâu dịch thuật đến chất lượng giấy, bìa đến nội dung. Thực sự đáng tiền ạ, những tín đồ yêu bếp nghiện nhà chắc chắn không nên bỏ qua. Thực sự tâm đắc cuốn sách này. Yêu ạaaaaaaaa
Trang Min –
Tiki giao hàng rất nhanh, sách mới, đẹp, mình chưa đọc nội dung ^^ nhưng thấy tiêu đề, design oki, review sách hay nên mình quyết định mua đọc trong mùa dịch này.
Sách thiết kế siêu chất lượng, cầm sướng tay lắm :))) Mình là 1 đứa 0₫ về nấu ăn, và không thích nấu ăn mà đọc quyển này thấy hấp dẫn lắm. hehe
Nguyễn Uyên Tuyết Nhi –
Tiki giao hàng chất lượng, sách nguyên vẹn không quăn góc hay gì cả, bìa sách cứng, giấy rất đẹp, màu sinh động. về nội dung thì kiểu mang thông tin rất rất nhiều nên chữ nhỏ đọc hơi mỏi mắt, cộng thêm các thuật ngữ khoa học nhiều nên recommend cho những bạn thật sự thích khám phá về khoa học hơn
Thảo Hương –
Mùa dịch này mua được sách thật hạnh phúc. Thoả mãn niềm đam mê bếp núc của mình. Chắc tại mình kỹ tính, nhận sách bị móp méo ở đầu sách như ảnh, nên hơi kiểu hụt hẫng ý. Chắc bị trước khi vận chuyển vì sách đóng gói trong hộp giấy lớn
Lê Ánh Phượng –
Một quyển bách khoa về các nguyên liệu trong ẩm thực. Sách thiên về giới thiệu công dụng của các dụng cụ nhà bếp, giải thích các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm và quá trình biến đổi chất khi nấu ăn, từ đó hướng dẫn bạn đọc cách chế biến món ăn sao cho thơm ngon mà vẫn giữ được độ dinh dưỡng nhất định.
Sách cầm nặng tay, in màu toàn bộ, chất lượng giấy in tốt và màu sắc sinh động.
Nguyễn Lê Như Quỳnh –
Chào Tiki, mình nhận được cuốn sách này với 2 góc sách bị gãy, trong đó 1 góc sách bị rách. Đây là sách mình mua tặng. Mong Tiki vui lòng giúp mình đổi lại cuốn mới. Mình cảm ơn.
Nguyen Tu –
Sách rất đẹp, đáng tiền mua. Hướng dẫn và giải thích đầy đủ về mặt khoa học trong thực phẩm cũng như nấu nướng
Phạm Phương Mai –
vì là sách của tác giả Âu Mỹ nên có nhiều cái khác so với kiến thức nấu ăn của người Việt. Cũng khá nhiều kiến thức, ko phải là dễ dãng cho tất cả mọi người đọc hiểu. Nhưng cuốn sách vẫn có nhiều kiến thức đánh học hỏi tham khảo.
Trần Mỹ Anh –
Sách hay và đẹp. Nội dung thực tế dễ hiểu, cũng nhiều nên sẽ mất nhiều thời gian đọc. Trả lời những câu hỏi và làm rõ những hiểu lầm trong việc nấu ăn. Đọc sách để nấu ăn một cách khoa học là cách đơn giản để yêu bản thân hơn.
Chị Trang –
Mình đọc chưa hết, nhưng thấy nội dung khá hay, giúp mọi người bảo quản chế biến thực phẩm tốt hơn, cách kết hợp thực phẩm sao cho ăn ngon hơn.
Tiki giao hàng rất nhanh, học sách đẹp, cẩn thận, mình hay mua sách trên Tiki và thấy vô cùng hài lòng.
Hà Tâm –
* Về chất lượng sản phẩm: Sách chắc chắn, nặng tay, trang màu đẹp và in rõ ràng. Nội dung kiến thức rất cơ bản mà cực kỳ hữu ích, trình bày mạch lạc, dễ hiểu. Các yếu tố để tạo nên món ăn ngon đều xuất phát từ nhũng điều cơ bản như thế.
* Về dịch vụ: Tiki giao hàng khá nhanh, sách được đóng gói cẩn thận và vận chuyển tới tay mình tươm tất.
Cảm ơn Tiki vì sự chu đáo cho mùa dịch này
Nguyen Nhan –
Xin được phép đánh giá 1* cho Tiki vì trải nghiệm quá tệ.
Về vấn đề giao hàng: mình không nghĩ ở tỉnh lẻ lại giao hàng lâu đến như vậy (bình thường mình đặt ở HN nhưng do đang ở quê tránh dịch).
Thứ hai: một quyển sách không có một chút bọc sách nào, thử hỏi vứt quăng quật ở trạm kiểm hàng rồi lúc giao hàng thì nó như nào!?
Không thể diễn tả hết được sự thất vọng này.
Le Trong –
Tiki dạo này đóng hàng và vận chuyển tệ lắm nhé, đơn hàng cả triệu bạc mà đến lúc nhận thế này đây
Mua rất nhiều sách ở tiki, mỗi lần đơn đều rất tương đối, rất ít khi đánh giá. Nhưng lần này phải nói cho tiki biết nhé
Trần Thị Diệu Huyền –
Vì tình hình dịch bệnh nên hiện tại mới nhận được sách. Khá thất vọng về hình dạng của sách.
Nhớ cách đây mấy năm, nếu sách có chút lỗi về hình thức, bên tiki đều có điện thoại báo trước và hỏi ý kiến. Nhưng giờ thì không có, ngồi gỡ từng trang ra chắc hết ngày…